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ESTUDIANTES REALIZAN PRUEBA SENSORIAL DE BARRAS NUTRICIONALES

ESTUDIANTES REALIZAN PRUEBA SENSORIAL DE BARRAS NUTRICIONALES

VidaUH  05/03/2019

El análisis, la evaluación o prueba sensorial se trata de una disciplina muy eficaz para conocer las propiedades organolépticas de los alimentos, es decir, aquellas propiedades que se pueden percibir a través de los sentidos.

A la hora de evaluar un producto o alimento podemos hacerlo por medio del olor, el gusto y el sabor, así como de la textura.

Las alumnas, Karina Elisa Gutiérrez Cruz y Avilene Sarahi Adame Lucena del 8.º semestre de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad Hipócrates ( UHI), creadoras de la barra nutricional, llevaron a cabo la prueba sensorial, dónde diversos alumnos degustaron las diferentes muestras y dieron su opinión. Cabe mencionar que la Mtra. Claudia Millán Testa, docente investigadora del Laboratorio de Biología Molecular y la Mtra. Irma Baldovinos Leyva, Directora de Gestión de Incubación de la UH; colaboraron en la realización de dicha prueba.