Tlaxcala; Tlax.12 de Mayo del 2018.-Los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Hipócrates tuvieron una participación activa con la conferencia titulada “Técnicas de conservación para el aprovechamiento nutrimental de los alimentos”, en la cual se abordaron varias técnicas de conservación en los alimentos más comunes enfocados a platillos típicos de las regiones del estado de Guerrero. Dicha actividad se desarrolló durante los días 3 y 4 de mayo del presente año, durante el 2do. Encuentro de “Nutrición para la vida y la salud” que se realizó en la ciudad de Tlaxcala con sede en la Universidad Autónoma de Tlaxcala.
Así mismo expusieron avances de las investigaciones que están realizando en la materia seminario de tesis las cuales fueron:: “Factores que limitan el conocimiento de la Entomófagia en los alumnos de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad “Hipócrates” en Acapulco, Guerrero” por el estudiante, Olea Porcayo Alvaro Zaid; “Fusión y deconstrucción de platillos típicos prevenientes del mar, en el caso Acapulco y Okinawa” presentada por García Magadan Juan Manuel, así como: “Estudio de factibilidad para la creación de una pastelería en la colonia jardín palmas del puerto de Acapulco, Guerrero”, presentada García Bedolla Remedios.
Al término de las exposiciones se llevó a cabo un convivio entre ambas universidades, realizando un intercambio cultural y gastronómico en el cual los anfitriones hicieron una muestra gastronómica donde se pudo degustar: el cacao como bebida típica, postres, dulces típicos y el tradicional pan de la región. Mientras tanto nuestra comunidad estudiantil exhibió la bebida popular del estado “el chilate” que causó gran agrado entre los asistentes, además de la degustación de dulces regionales, teniendo como marco diversos bailes folklóricos, resaltando el de los Huehes.
Sin lugar a dudas, este tipo de viajes fortalece la misión de nuestra casa de estudios además de llevar a cabo de manera vivencial los valores que se predican como la responsabilidad, el respeto, perseverancia y liderazgo.
